Tulum Peyniri

59,0139,0

Köyümüzdeki  çiftliğimizde kendi ineklerimizden elde edilen sütlerin mayalanıp bir süre bekletilmesi, daha sonra çuvallara bastırılması ile yapılır. Tuzlu, kuru bir peynirdir. Çok yüksek aromalıdır.

Temizle
Stok kodu: Yok Kategoriler: ,

Açıklama

Samsun Bafra Köseli Köyündeki çiftliğimizde inek ve mandalardan elde edilen sütler, mayalanıp bir süre bekletilmektedir. Tulum peyniri üretmek üzere mayalanan süt  süzgeç veya tülbent yardımıyla süzülür. Bir gün bekletilen bu peynir telemesi, büyük torbalar içine doldurlur ve tekrar bekletilir. Artık içindeki suyu iyice süzülen süzen peynir, geniş kaplara ufalanır ve kaya tuzu ile karıştırılır. Sonrasında bez çuvallara basılmaya hazır hale gelir.  Özel hazırlanan temiz ve büyük torbalara doldurularak ağızları dikilmek suretiyle kapatılır. On gün bu torbalarda bekleyen tulum peyniri çuvalların içinden alınır ve bu peynir için hazırlanan özel hayvan derisine, güvece veya plastik bidona yerleştirilir.

Ek bilgi

Ağırlık Yok
Ağırlık

1 KG, 1,5 KG, 2.5 KG