Saf Tereyağ -GHEE

39,0

Kaynatılmış, yabancı maddeler , tortusu ve köpüğü süzülmüş, damıtılmış geleneksel Karadeniz inek tereyağıdır. Cam kavanoz içerisinde 400 gr saf tereyağıdır.

Stok kodu: GHEE32 Kategoriler: , Etiketler: , , , ,

Açıklama

Paradok Çiftlik sütünden başka süt veya katkı maddesi içermemektedir.

Sadece tereyağ üretimi için yetiştirilen ve ÖZEL BESLENEN İNEK lerin sütünden elde edilmiş, probiyotik yoğurt mayası içeren saf tereyağların süzülmesi ve arıtılması ile elde edilmiştir. Ağırlıkça en az %98 oranında süt yağı içeriğine sahiptir.

 

Sarı yağ ingilizce Ghee olan tereyağ cinsinin Türkçe ‘ye çevrilmiş halidir. Ghee tereyağı, yaygın olarak Hindistan’ nın kırsal bölgelerinde kullanılan ve normal tereyağlarının berraklaştırılarak elde edilen tereyağı çeşididir. Orta Doğu mutfaklarında da geniş bir kullanım alanı bulmaktadır.

Basit anlatmak gerekirse ; tereyağ eritilir, sıvı halinde süzülür ve pıhtılardan, katık maddelerden ayrıştırılır. Bu işlem sonrası tereyağ mutlaka sarı rengi alır. Bu nedenle sarı yağ isimlerinden biridir. Sade yağ, saf tereyağ gibi isimlerle de anılır. Isıtıldığında ortaya çıkan köpük ve yağın altında kalan ayranlı suyun alınmasıyla elde edilen saf sıvının adı kendi gibi sade yağdır. Yanma derecesi çok yüksektir. Kızartmalarda kullanabilirsiniz. Zeytinyağından daha sağlıklı ve lezzetlidir.
Karadeniz kıyılarındaki bitki örtüsü Türkiye’nin hiçbir bölgesinde yoktur. Karadeniz Doğal tereyağları, yerli veya melez ineklerin bahar aylarında bu bölgedeki özel bitkiler ile beslenmesi ile elde edilen sütlerinin hijyenik koşullarda, el değmeden, otomatik sağım makineleri ile sağılarak, aynı çiftlik içerisinde ve özel bir metot ile üretim aşamalarından geçirerek son haline getirilmesiyle ortaya çıkar. Yani sadece tereyağ üretimi için seçilen ve özel beslenen ineklerin ürünüdür. Bu nedenle kısıtlı miktarda üretilir ve büyük marketlerde vs.. karşınıza çıkmaz. Paradok Çiftliği Samsun Bafra Köseli Köy’ ünde gerçek köy koşullarında, organik sertifikalı toprakların nimetlerini son teknoloji hijyen koşulları ile birleştirmektedir.

Günlük kullandığımız, piyasalarda gördüğümüz tereyağlarının içerisinde %18 ila %25 gibi oranlarda su içeriği vardır. Eğer tereyağınız endüstriyel üretim ise, tuz ve diğer koruyucu maddelerle karıştırılmış olabilir.Bu gibi maddelerin ayrılmasıyla ortaya çıkan daha uzun ömürlü, daha dayanıklı tereyağağı sade yağ, saf yağ veya sarı yağ denir. Sarı yağdaki süt yağı oranı%99 dur.
-Tereyağı fazla beklediğinde tadı acılaşır. Bu tad değişikliği ve bozulma sebebi yağın içerisinde var olan süt ve sudur. Doğru yöntemler ve hijyenik koşullarda üretilen bir saf tereyağ oda sıcaklığında 1 yıl dayanabilir.
-Mikrobiyolojik zararlı faaliyetler tereyağ bünyesinde bulunan fazla maddeler sayesinde olmaktadır. Bu nedenle normal tereyağı soğuk ortamda saklanması gerekir.
-Sarı yağın donma erime noktası 21 derecedir. Normal tereyağında ise bu erime sıcaklıklığı 31 derecedir. Bu durum sarı yağın vücut sıcaklığındadaha kolay erimesi ve damarlarda hareket etmesini sağlar.
Sarı Yağ Ürünümüzün Özellikleri:
– %100 yüz doğal ve katkısızdır.
– Kendine has aroma ve lezzete haizdir.(Paradok Çiftliğinde sadece tereyağ için beslenen ineklerin sütünün kullanılmasından kaynaklanır)
İnsan vücut ısısında eriyebilmektedir. Besin olarak kullanılacak iyi bir yağ vücut ısısında erimelidir ve bu özellik yağın damar yollarında tıkanıklığa neden olmayacağının göstergesidir. Tüm Karadeniz Doğal tereyayağları son derece ileri hijyen koşullarında, mühendisler kontrolünde ve gıda üretim kanunları çerçevesinde üretilir, tamamen son teknoloji sistemlerle el değmeden paketlenir, ambalajlanır. Ancak kullanılan yöntemler geleneksel köy yöntemleridir. Teknoloji  hijyen koşulların iyileştirmek için kullanılmaktadır.
Ne kadar becerikli, ne kadar usta olursanız olun, yemeğinizin lezzeti kullandığınız yağ ile doğru orantılıdır. Kaliteli, lezzetli bir yağ kullanılırsanız yemeğinizin lezzetine de artacaktır.

 

Ghee – Saf tereyağ,  normal tereyağından daha yüksek sıcaklığa dayanmaktadır. Bu da oksitlenme ve zararlı serbest radikaller oluşturma riski olmaksızın daha yüksek bir sıcaklıkta ısıtılabileceği anlamına gelir. Yani yanmaya karşı çoğu kızartma yağından daha dayanıklıdır.

Ek bilgi

Ağırlık 0.32 kg
Ağırık

220 gr, 320 gr